在内江市威远县新店镇，乡村振兴在田间地头生动体现——3000余亩七星椒进入采收旺季，每斤10元供不应求；1200余亩早仔姜藏在地下，静等秋末上市。“椒姜联动”四个字背后，是一个乡镇用两种特色农产品书写的产业故事。

三百年风味，如何变成大产业？

七星椒在新店镇已有300余年种植历史。得名于其独特的生长形态——通常七颗果实相拥成簇、朝天而生。剥开一颗，果肉厚实，辣味冲鼻，入口却带着一丝回甜。

这种“辣中回甜”的独特风味，来自新店镇富含矿物质的红砂土。曾有外地客商带走椒种试种，虽外形色泽相似，却缺失了关键的回甘香气，这是因为新店镇有不可复制的风土条件。

但仅有“老天赏饭”远远不够。新店镇的做法是：把风味优势转化为产业优势。

在种植端，全镇七星椒种植面积已突破3000亩，带动200余户村民参与。当地推行“公司+基地+农户”的保底价订单收购模式——公司提供种苗和技术指导，农户按标准种植，采收后公司以保护价兜底收购，市场价更高则随行就市。这种“技术保障+市场托底”的双重机制，让农户“不怕跌价”，也让企业“保证品质”。

在加工端，鲜椒被运往加工车间，经过烘干、腌制、研磨、炒制等工序，变身为干椒、泡椒、油辣子等产品。这些加工品不仅走俏国内市场，还出口到韩国、东南亚等多个国家和地区。在销售端，当地培育电商达人，通过直播带货等方式拓宽销路。

从“卖原料”到“卖产品”再到“卖品牌”，新店七星椒完成了从单一农产品到复合型农业IP的进阶。数据显示，全镇七星椒年销售收入已超过2500万元。

反季节“时间差”，怎样换来高收益？

如果说七星椒的成功靠的是“风味不可复制”，那么早仔姜的成功靠的则是“时间差”。

在新店镇民富村，早仔姜种植面积已达1200余亩，年产值突破2亿元，带动230户农户稳定增收，村民人均年收入突破3万元。

早仔姜的秘诀在于反季节种植技术。通过在地下埋设管道、用锅炉加热循环水提升地温，早仔姜可以在每年10月到次年4月持续上市。尤其是春节前后，当传统生姜早已退市，早仔姜却正值采收旺季，价格比传统生姜高出6到10倍。

这项技术并非一蹴而就。民富村用锅炉种早仔姜已有20多年历史。如今，早仔姜“煤改电”项目全面启动，智能化电热锅炉正逐步替代传统燃煤方式。从“一身煤灰”到“技术管田”，绿色转型带来的不仅是环保效益，更是实实在在的成本降低。

反季节种植抢出时间差，煤改电升级实现技术迭代，让早仔姜成为新店镇的另一张产业名片。

一个乡镇的产业升级靠什么？

七星椒和早仔姜，一个主攻夏季市场，一个主攻冬春市场；一个靠风味增值，一个靠时间增值。

两者在种植季节上形成互补，在土地上实现轮作，但“椒姜联动”的真正价值，远不止于时间上的错位。

靠的是基础设施的“硬支撑”。位于永政村的威远县数字综合物流园项目，总投资1.86亿元，规划仓储面积4万平方米，预计今年全面完工。与此同时，民富村已建成姜椒冷链物流中心。这些设施将从根本上解决鲜活农产品“储存难、运输难”的痛点。

靠的是科技创新的“新引擎”。当地正依托建设中的省级姜椒现代农业园区，以早仔姜和七星椒为主导产业，采用“粮经复合、种养循环”模式。同时，联合四川省农科院开展七星椒品种改良，22个新品种正在试验田里筛选。

靠的是联农带农的“好机制”。“公司+基地+农户”的保底收购、“村党组织+村集体+专合社+农户”的联动发展——让农户深度参与产业链、分享产业增值收益。

从一簇簇朝天的七星椒到一根根鲜嫩的早仔姜，从田间地头的忙碌身影到拔地而起的现代化仓储，新店镇正在用“椒姜联动”的实践回答一个根本性问题：乡村振兴，归根结底要靠产业振兴；产业振兴，归根结底要让农民的钱袋子鼓起来。特色农业的壁垒在“不可复制”，产业链的长度决定价值链的高度，而基础设施和联农机制则是把这一切串起来的“最后一公里”。

这，或许就是新店镇给出的答案，也是更多乡镇可以借鉴探索的路径。

编辑：刘庆