7月29日8时，雅安市芦山县太平镇钟灵村的山泉淙淙作响，顺着坡度缓缓注入芦山县艳峰家庭农场的一个个鱼池。53岁的养殖户王艳锋已经踏遍了农场的每一块塘埂，池塘边还有未干透的晨露，混着溅落的山泉水，湿滑得很。

“还是得亲自过来看看，今天它们游得欢不欢。”养殖冷水鱼近20年，王艳锋每天要到池塘边逛一圈才能安心。他弯腰捞起被水流冲出来的饲料，指尖蹭到的泉水凉得让人一激灵，心里反倒踏实下来：只有常年维持在15℃上下的山泉水，才能养出肉质细嫩的好虹鳟和好鲟鱼。

这个川西小山村，靠着从大山流下来的山涧融水，用十余年时间养出了年产量100万公斤的冷水鱼产业。这份藏在深山里的“冷产业”，成了不少本地人都感到陌生的“土特产”。如今，深山中冷水鱼的销路已彻底打通，产品远销连云港、上海、广州等地，甚至出口至越南。

一尾鱼入山 “冷产业”扎下根

“现在我自己的农场养殖规模稳定在7亩左右，年产量保持在10多万公斤。”王艳锋是整个太平镇起步最早、根基最稳的“老牌养殖户”。

2007年前王艳锋一直在外务工，偶然听说冷水鱼养殖前景不错，专程跑到都江堰的鱼塘蹲点考察，从塘体修建到鱼苗选购……他越看越觉得新鲜。

“这鱼对水质要求苛刻，和普通养殖鱼完全不一样。”严苛的养殖条件却没吓退他：“别人能养我也行。”

打定主意返乡创业，王艳锋先在龙门镇红星村打造了两亩水面，靠着岩溶水养出了首批成鱼。但两亩塘的年产量只有一万公斤，产业扩容空间十分有限。

作为土生土长的太平人，王艳锋从小泡在钟灵村的山涧里长大，最清楚这里的山泉水常年恒温、溶氧足杂质少，是养冷水鱼的绝佳宝地。

2008年，他在太平镇承包了4亩水面开展冷水鱼试养。2010年，他直接将养殖基地迁回钟灵村，把养殖水面扩大到了8亩，成了村里首个冷水鱼养殖户，把产业根脉扎进了老家的大山中。

养鱼头几年，新手会踩的坑王艳锋挨个体验了一遍：见冷水鱼抢食猛就盲目加量投喂，整池鱼吃出肠炎死了近半；成鱼分池时下网不慎刮伤鱼体，没过多久就暴发水霉病，又损失一大片鱼苗……一路摸爬滚打到2013年，他的养殖场年产量稳定突破5万公斤，成了当地资深养殖大户。

“鱼养出来，要怎么卖？”王艳锋给出的答案是——瞄准大城市的市场。

初期销路完全空白，他每次捞上四五条鲜活虹鳟，充好氧、铺上冰，就拉着车往成都水产市场跑，挨家挨户上门推介。

跑了十多家商户，总算遇上一位认可本地山泉水鱼品质的收购商：“你往后养多少，我就收多少。”这话一下子给了他底气，坚定了把冷水鱼产业做大的想法。

2013年，同村两户相熟的农户见王艳锋的冷水鱼养殖连续几年收益稳定，也萌生了入行的想法，他拍着胸脯道：“销路的事不用愁，你们只管养。”

2014年，他逐一对接镇里初具规模的养殖户，联合6家主体注册成立芦山县羌江冷水鱼养殖农业专业合作社，抱团打通产销链路。

合作社成立的第二年，冷水鱼总产量达到了十多万公斤，还积累了三四家长期合作的稳定客户。从前要跑断腿才能卖完的鱼，如今依靠这些稳定客户就能全部销出。

现在合作社共有11户养殖户，全部按批次错开投放鱼苗，一年四季塘里都有达到上市标准的成鱼，真正做到全年无间断产出。

“今年合作社总产量在100万公斤，预计整体产值能突破4000万元。村里不少养殖户添置了新车、置办了新房，账户里的存款一年比一年厚实。”王艳锋笑着感慨，细数冷水鱼给这个小山村带来的变化。

村民高文2015年加入合作社，聊起收成语气里全是踏实：“现在一年能有7万公斤左右的冷水鱼，年产值超过200万元。”

一份险落地 塘畔撑起“保护伞”

靠着一塘冷水鱼带着全村闯出了名堂，王艳锋肩上的担子早不只是守好自己的几方鱼池。

2017年，王艳锋当选芦山县人大代表，天天泡在塘埂边的他比谁都清楚，冷水鱼从指甲盖大的鱼苗养到符合上市规格，大半年的养殖周期里藏着数不清的未知风险。

他决心要以代表身份为养殖户发声，为大伙争取实打实的兜底保障。他带到县人民代表大会上的第一份建议，就是呼吁将水产养殖保险纳入政府财政补贴范畴。

冷水鱼养殖全程靠山涧引来的活泉水，对水质、溶氧的要求极高，是实打实的“靠天吃饭”。

2019年8月的一天，凌晨两点，钟灵村突然下起倾盆暴雨，闪电亮得晃眼，雷声接连炸响。

“桂英，你去看下家里的鱼塘，我先出去了。”被雨声惊醒的王艳锋没顾上多穿雨衣，只撂下一句让妻子照看自家鱼塘，就冲出门查看雨情。

等村里的应急处置告一段落，有村民过来提醒他，他家鱼塘出事了，他才往塘边赶。

“刚到就看见浑黄的雨水倒灌进塘里，大半成鱼被湍急的水流卷走，剩下没跑的也全被带泥沙的浑水呛死，塘面上漂着密密麻麻翻白肚的鱼。”塘里10万公斤成鱼泡了汤，直接损失超过200万元。跟着合作社养鱼的高文家十多万公斤鱼，也在这场大雨里遭了殃。

经过这事，王艳锋心里的想法更确定了：碰上这种极端暴雨天气，养殖户一整年甚至好几年的心血说没就没，渔业养殖保险必须落到实处，不然大伙养鱼永远悬着一颗心，睡不上踏实觉。

往后的每一次县人代会，他都把改了又改的建议揣在兜里，一趟趟跑、一次次提。2024年，《芦山县2024年水产养殖特色农业保险试点工作实施方案》正式发布，芦山县成了雅安首个落地渔业养殖保险试点的县。他跑了整整6年的冷水鱼“保护伞”，终于撑到了所有养殖户的头顶上。

现在有了保险兜底，再也没人一听见暴雨声就往池边跑，再也不用担心一场意外赔光半辈子积蓄。

一群年轻人返乡 冷泉淌出新热度

产业底盘越扎越稳，原本留不住年轻人的深山小村，也靠着一尾冷水鱼，慢慢把在外漂泊的年轻人吸引回山坳里。

王艳锋25岁的儿子王立涛，已有7年的养鱼经验。

18岁那年，王立涛留在池边跟着父亲学养鱼。2022年，他和另外三个人成立了公司，靠着约12亩的养鱼场，一年产量15万公斤。

“从小是在塘边泡大的，养鱼比去外头打工熟门熟路得多。”靠着父亲手把手教的经验，王立涛入行就避开了老一辈当年摸黑试错的弯路。

“我想慢慢把规模做大，给村里人多腾点家门口的就业机会，再把冷水鱼养殖里水资源、防洪这些老难题琢磨出一些稳妥法子，把村里的鱼养好，把产业做扎实。”王立涛闲时跟着父亲跑行业交流会，学点外头的新经验，就想把鱼养得少出病害、多卖钱。

距离钟灵村11公里开外，芦山县玉洋鲜农产品有限公司的车间内，26岁的刘洋在这里扎下了根，把山泉水养出的鱼，用深加工的方式，延伸出了更长的产业链条。

鱼塘边聊起他，王艳锋语气里带着长辈看晚辈的熟稔笑意：“养冷水鱼投资大，这小伙子脑子活，专收村里的鱼往外跑销路，刚开始一周才发一两千斤，算是小打小闹起步。”

怕他刚起步没地方存鱼，王艳锋把自家的冻库借给他使用。“他把市场做开了，我们这些养殖户直接供货，不用自己跑断腿找渠道，两边都省心。”王艳锋欣慰地说。

如今，这个当年“小打小闹”的年轻人早已闯出了名堂。

2024年，刘洋将隔壁宝盛乡的闲置冻库改造成16℃恒温加工生产线，一尾鲜鱼几分钟就能完成去头、清洗、去骨、抽真空全流程，加工为鱼柳、鱼块、鱼片等多个品类。

2025年公司年产值已突破5000万元，预计2026年可达6000万元，年销量达1100吨，补齐了当地冷水鱼产业的加工短板，为养殖户新增了一条稳定的鲜鱼收储通道，延伸了整条产业链的价值空间。

如今，当地的冷水鱼产业已经发展成型，不仅稳定提供了二三十个长期固定岗位，每年的临时用工还能覆盖两千余人次，不少村民再也不用远赴外省务工。

脱贫户高庆平喂完鱼直起腰，笑着说道：“外出打工放心不下家里的老人孩子，如今在家门口务工，每个月就能赚三四千元，比去外地打工好太多了。”

指尖蹭过池边凉丝丝的山泉水，王艳锋望着满池游弋的鱼群说，看着年轻人把新东西一点点带进老鱼池，他心里比谁都踏实：“产业要长长久久，就得靠年轻人接着往下干。”

编辑：刘丽媛