“先看体量达标否，再看头型是否方正，有无病变。”4月10日下午，资阳市安岳县元坝镇四川腾逸农业科技有限公司兔舍内，四川农业大学动物科技学院教授赖松家正仔细查看一批35日龄的天府黑兔。这些黑兔，是他带领团队攻关二十余年的成果——我国首个通过国家审定的黑色优质肉兔新品种“天府黑兔”。

2023年6月，“天府黑兔”通过国家畜禽遗传资源委员会审定，成为我国首个人工培育的具有自主知识产权的优质黑色肉兔新品种。如今，这只从巴蜀大地“跳”出的黑兔，正以“鲜”字诀开拓差异化市场，其育种团队向“更大、更强”的探索亦从未止步。

自主育种20余年，首个“国字号”黑兔问世

“大家平常看到的白兔，其实大多是‘外来户’。”赖松家说，上世纪90年代，我国尚无自主知识产权优良肉兔品种，优质种源依赖进口，不仅带来供应风险，更推高了养殖成本。

赖松家教授到企业查看天府黑兔情况。

“种子是农业的‘芯片’，种源受制于人，产业基础就不牢。”赖松家说，随着国民生活水平提升，市场对优质肉品的需求日益增长。启动自主育种攻关，既是破解产业困境，也是回应消费需求。

转机始于1996年。赖松家等老师带领学生开展肉兔杂交试验时，发现一种黑毛杂交兔后代的肉质、口味等指标十分优良。“数据表明，那个不起眼的黑毛杂交兔，鲜味氨基酸含量、肌内脂肪等指标明显优于引进品种。”赖松家敏锐意识到，这可能藏着突破种源“卡脖子”的宝贵基因。

赖松家在腾逸公司指导工作人员检查兔子情况。

为何选择黑色？赖松家解释：一方面，我国本土黑兔虽生长慢、产肉少，却拥有肉质好、风味佳、抗逆性强的独特基因资源；另一方面，杂交后代中的黑毛兔在肉质、口味、生长率等指标表现突出，且长势优于本地黑兔。于是，一场旨在聚合优良基因、培育突破性品种的科研长跑，从1996年悄然起步。

育种是与时间和耐心的较量。赖松家团队以比利时兔、加利福尼亚兔、花巨兔三个国外品种为育种材料，通过多代杂交固定与定向选育，历时多年培育出黑色肉兔新品种。

“杂交后的兔子容易出现杂色。”赖松家介绍，当时技术有限，团队只能采取最基础的方法——淘汰所有非全黑毛色个体，再用全黑毛兔进行横交固定。直到第5、6个世代，黑色毛色才基本稳定。此后，再叠加选择生长速度、饲料转化率等生产性状，每一步都需精细测量记录。

产学研协同：从实验室到兔舍的“双向奔赴”

科研成果转化为生产力，离不开企业深度参与。四川腾逸农业科技有限公司负责人刘成刚与赖松家团队的相遇，恰是一场“双向奔赴”。

2018年，刘成刚还在成都从事汽车配件生意，偶然得知赖松家教授团队正在研发天府黑兔。“从制造汽车配件到养兔子，完全是个大跨行。”刘成刚坦言，正是基于对赖教授的技术认可和对这个品种未来市场前景的看好，最终才决定加入。

天府黑兔。

彼时，天府黑兔的品种研发已完成70%，正需规模化中试验证和积累数据。赖松家团队接触了七家意向企业，最终选择了刘成刚的公司和另一家巴中的四川华恒农业发展有限公司。“这两家企业都对农业科技有热情，对市场有判断，硬件基础到位，双方理念契合。”赖松家说。

合作模式清晰高效：四川农业大学赖松家团队提供全套技术方案和核心兔种，每月至少两次派教授、博士生、研究生驻点指导；腾逸农业则提供50余亩兔场、10000余个笼位及配套设施，承担日常饲养管理和全生命周期数据记录。

刘成刚和赖松家检查天府巨型黑兔。

“每只兔子的族谱、日用料量、体重乃至死亡原因均有详细记录。”刘成刚介绍。公司实验室以A4纸记录的原始数据曾堆积至一人高，累计使用实验兔超过10万只，形成覆盖种兔配种、妊娠、分娩及3周龄至165日龄全选育周期的完整档案体系，实现基于基因型与表型数据的精准定向选育。

“没有企业端的落地，研究只能停留在论文里。”赖松家感慨道，任何科学研究都需经过市场检验，选好企业合作成为关键。

赖松家教授在实验室做实验。

2023年6月，“天府黑兔”通过国家审定，获得国家畜禽新品种证书。这标志着我国肉兔育种实现了从依赖国外配套系到自主培育突破性品种的跨越。在品种培育过程中，团队还建立了家兔SNP标记辅助选择育种新方法和全基因组选择方法，达到国际领先水平。

成果来之不易，优势显著。赖松家介绍，与普通白兔相比，天府黑兔蛋白质含量达22%—23%，高出3至5个百分点；鲜味氨基酸含量高出约50%；肌内脂肪含量高出50%至70%，口感嫩滑如“雪花肉”，总脂肪含量仅约3.2%，属典型低脂保健肉。生产性能上，70日龄可达2.2公斤，饲料消耗比同体重伊拉兔少约25%，屠宰后胴体比白兔多出100至150克，单只商品兔增值3元以上。

团队还成功研发出“肉兔无抗育肥技术”，2024年实现无抗育肥成活率达92.6%，天府黑兔育肥全程未使用抗生素，已通过第三方检测认证。

市场以“鲜”突围，未来向“巨”迈进

有了好品种，如何开拓市场？

四川是中国兔肉消费第一大省，消费量占全国60%。但长期以来，北方主产区以冷冻兔肉供应全国，而川渝地区消费者偏爱“鲜兔”。出生在四川的“天府黑兔”恰好抓住了这一市场痛点。

“自贡人只吃鲜兔，不吃冻兔。”刘成刚介绍，目前公司实行“现宰直供”模式，从安岳基地到自贡市场只需一个多小时，日均供应300至400只，月均1万只，直供政府食堂、学校及餐饮单位。

天府黑兔兔肉。

目前天府黑兔终端收购价每斤8.5至9元，比普通白兔每斤高2至2.5元。公司具备年生产5万只种兔和20万只商品兔的能力，基本满足市场需求。

然而，进一步扩大发展仍面临瓶颈。一是土地约束，安岳基地受基本农田政策限制，难以扩大规模；二是缺乏第三方履约担保机制，农户担心回收无保障，不敢大规模投入养殖。这些问题有待政策与机制创新破解。

更大的期待在前方。赖松家透露，目前团队正与腾逸公司联合攻关“天府巨型黑兔”新品种，目标是培育出体型更大、生长更快的新品系。目前，第一个世代的选种工作已完成。“我们不仅要有自主品种，还要有世界领先的品种。”赖松家说。

编辑：孔云