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央媒看四川丨“九大碗”蒸蒸日上 主播邀你来千年古城寻年味

2026-02-11 14:06 央视新闻

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主播寻年味,暖冬赴佳期。春节前夕,总台央视新闻主播郑子可来到“春节文化之乡”——四川阆中古城。如今,这座千年古城年味渐浓,巴象鼓舞热闹上演,白糖蒸馍香气四溢,传统“九大碗”端上餐桌,处处洋溢着喜庆与团圆的气息。跟随镜头,让我们一同探寻藏在非遗与烟火中的新春盛景,感受最地道、最浓厚的阆中春节氛围。

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腊月里,寻年味,问源头。四川阆中被誉为“中国春节文化之乡”,如今这座充满活力的古城,正以最热闹的方式迎接新春的到来。

“巴象鼓舞”特别有巴渝鼓舞之遗风,如今更多的是祈福纳祥。这非遗一热起来,到底还有多少惊喜呢?


“春倌说春”是四川阆中特有的民间传统说唱艺术,每到进入腊月,小春倌们会走村串户,把吉祥话送进千家万户。


“春节老人”扮演者 张忠和:春节好!发红包啦!给你发个红包,希望你马到成功、马年大发!

领完红包,不知不觉到饭点了,来阆中寻味,绝对不能错过的味道是什么?


美食不怕巷子深,循着香味一路找过来,今天寻味的终极答案就在这座院子里。


厨师 高正勇:这个蒸笼直径1.2米,蒸起来透气、不滴水,保持了菜品的原味。用竹编的蒸笼,菜也融入了竹香味。


蒸笼像我们阆中文化一样,层层叠叠,而且是源远流长。它里面藏的就是阆中地地道道的特色“九大碗”。


“乡村坨子肉”,肥而不腻、入口化渣;嘉陵江的河鲜鱼,寓意年年有余;中间这道菜象征马年,马到成功。

又美味又有好兆头的“九大碗”向来有融合团圆的美好寓意,用家常最朴实的食材,经过用心的烹制和蒸这道工序,成了阆中人团年饭的精髓。

用镜头记录美食美景。镜头外是阆中人最真切的生活,寻到的年味,是鼓声里的热闹、是蒸笼里的匠心、是非遗里的智慧、是围坐一桌不分你我的温情。我们寻的、爱的、守护的正是代代相传的年俗文化。


编辑:刘丽媛

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