“今年30多亩大头菜能产60多吨，加上代理种植的分成，纯收入能有10万元出头！”日前，在成佳镇大头菜晾晒长廊，自贡市泰福农副产品加工厂总经理罗淮良一边翻晒着饱满的大头菜，一边向记者算起增收账。这份沉甸甸的喜悦，是自贡市泰福农副产品加工厂、自然香大头菜加工厂等企业，以一颗小小大头菜为纽带，串起“种植—加工—销售—文旅”全产业链，让成佳镇从传统种植乡镇变身“中国大头菜之乡”，更让万千农户共享产业发展红利。

作为全国最大的风干大头菜产业基地，成佳镇的产业崛起离不开龙头企业的“领头雁”作用。“带动农民致富是企业创业的初衷，乡村振兴也离不开产业的支撑。”泰福农副产品加工厂总经理罗淮良表示，企业扎根成佳镇17年来，积极探索“企业+专合社+农户”的发展模式，通过统一培训、标准化种植、订单回购的方式，让农户种得放心、卖得省心。如今，企业已建成万亩种植基地、万米晾晒长廊、万吨冷库发酵、万坛古法发酵的“四万工程”，核心种植区覆盖7个村，辐射古文镇以及内江市威远县的新店、向义等十余个乡镇，直接带动2000余户农户增收，年产能20000余吨。

在龙头企业的带动下，成佳镇大头菜产业实现了从“土疙瘩”到“金疙瘩”的蜕变。种植端，推广“大头菜+高粱”粮经轮作模式，建成2.1万亩集中连片标准化生产基地，“缺叶”“枇杷叶”等优质品种让亩产稳定在2000至3000公斤；加工端，投入5000余万元，建成精深加工生产线2条、初加工生产线7条，开发低盐冷链发酵等新技术8项，获得专利42项，年加工量达4.5万吨，本地风干加工量占全省60%；销售端，不仅入驻淘宝、拼多多等电商平台，还与“蜀中桃子姐”等本土网红合作直播带货，2021年网上销售收入就逾2000万元。如今，贡井大头菜已远销东南亚，碳金头菜更成为江浙沪高端餐饮企业的首选。

产业兴旺的同时，龙头企业更推动三产融合，让乡村振兴更有内涵。泰福、自然香等企业牵头打造成佳大头菜农业主题公园，建成非遗体验工坊和特色直播基地，连续四年举办大头菜丰收节，年接待游客20余万人，带动旅游综合收入5000余万元。近期即将开放的忘忧谷文旅项目，更是将大头菜非遗文化与峡谷景观相结合，让游客沉浸式体验“选料、晾晒、腌制、发酵”传统工艺，推动“农业+文旅”深度融合。此外，企业还通过土地流转、吸纳务工、入股分红等多种方式，让农户既能获得种植收益，又能赚取务工工资，仅泰福企业就带动1250户农户年户均增收2000元以上，部分村集体经济收入超100万元。

从田间地头的丰收图景，到生产车间的繁忙景象，再到文旅融合的热闹场景，成佳镇的大头菜产业正书写着乡村振兴的生动答卷。“我们将继续以科技创新为支撑，深化校企合作，拓展产业链条，让这颗‘非遗美食’带动更多群众增收致富。”罗淮良的话语，道出了龙头企业的责任与担当。这颗小小的大头菜，正成为撬动区域经济发展、绘就乡村振兴壮美画卷的坚实支点。

采    写：自贡融媒记者王亮

编辑：刘丽媛