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2025年8月26日
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误 区 有人因食用泡发木耳导致中毒甚至死亡,说明木耳本身有毒?
真相:这是一种认识上的误区。木耳本身无毒无害,其本质是真菌集合体,人工栽培的干木耳,经正常加工后是安全可食用的优质食用菌。
导致人中毒的元凶,是木耳上的细菌因不当泡发所产生的米酵菌酸。这种毒素对肝、脑、肾等脏器有极强毒性,化学性质极为稳定,即使经过高温煮沸、高压蒸煮也难以破坏其毒性。中毒潜伏期通常为1~10小时,毒性发作后会出现腹泻、头痛、恶心等症状,严重时可导致多器官衰竭甚至死亡。目前尚无特效解毒药,中毒后需立即就医进行洗胃、血液透析等急救措施。
需要注意的是,米酵菌酸不仅来自木耳,还可能来自谷物制品(如发酵玉米面、糯米制品)、薯类制品(如土豆粉条)等三类高风险食物。预防此类中毒的关键在于:控制泡发时间(建议冷水泡发不超过2小时,中途换水),避免潮湿储存干木耳,不食用有异味、发黏的变质食材,尽量少吃酵米面、吊浆子等传统发酵食品。(来源:“科学辟谣”微信公众号)
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通 报 “清朗·成都世运会网络环境整治”专项行动查处一批违法违规账号
详情:8月7日第12届世界运动会在成都召开,中央网信办部署在全国范围内开展为期20天的“清朗·成都世运会网络环境整治”专项行动。专项行动以来,四川网信系统认真履行属地管理责任,关闭违法违规网站32家,协调处置违法违规账号48个。部分典型案例如下:1.散布虚假信息。“日兼汇”“成都工作帮”“闪赚星球ST”“一颗完美的西瓜”“什么草莓小蛋糕”等网络账号,为博取网络关注、吸引流量,借成都世运会志愿者名义发布虚假兼职信息,违规招聘兼职人员,误导公众。已依法对上述账号作关闭处置。2.假冒仿冒账号发布信息。“成都第12届世运会”“成都2025年世界运动会”等网络账号,仿冒官方机构名称、标识发布信息,故意混淆视听、误导公众,扰乱网络传播秩序。已依法对上述账号作关闭处置。3.违规售卖商品。“成都世运会吉祥物店”“成都世运会”等网络账号,未经授权违规销售涉成都世运会吉祥物、纪念品等商品。已依法对上述账号作关闭处置。4.恶意损害举办城市形象。“晚风寄信13”“阿豪讲事件”等网络账号,恶意片面解读成都办赛理念,以“标题党”“震惊体”方式炒作赛事。已依法对上述账号作禁言处置。5.恶意营销炒作。“男神小宝”“男神”等网络账号,通过扮丑、夸张表演等方式,打造低俗人设,无底线博取流量,造成不良影响。已依法对上述账号作禁言处置。(来源:四川互联网举报辟谣平台、封面新闻)
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来源:中国互联网联合辟谣平台
编辑:钟林峰
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