自贡市贡井区市场监督管理局

关于高温天气食品安全的温馨提示

  “五一”小长假即将到来，逐渐进入夏季高温天气，气温升高，细菌滋生繁殖迅速，食物容易腐败变质，是食物中毒和食源性疾病的高发期。针对近期可能出现的食品安全问题，贡井区市场监管局特发布高温天气食品安全温馨提示。

     一、注意采购食品安全。采购食品应选择正规的商场、超市和市场，不采购“三无产品”、过期产品、包装和外观异常的产品，不采购未按要求冷冻冷藏保存的食品，不采购发芽土豆、野生蘑菇、不明物种的鱼贝类产品和病死、毒死及死因不明或未经检疫的畜禽肉、街头无证摊贩加工制作的熟食等食品。

　　二、注意制作加工风险。处理食材要注意生熟分开，避免交叉污染。制作食物时要充分加热，确保烧熟煮透。

三、注意室内放置风险。高温天气下，食物室内放置时间不宜过长，细菌容易大量繁殖，食用后易引发呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。

四、注意食品储存安全。剩饭剩菜不宜在室温下保存，应密封后放置冰箱，再次食用前要彻底加热。

五、养成良好卫生习惯。餐前洗手，餐饮具清洗消毒，倡导分餐制。

六、关注老弱群体安全。夏季微生物易于繁殖，老人、儿童和免疫力低下人群尤其应注意饮食卫生，适度食用冷饮，切忌暴饮暴食。注意饮食合理搭配，少食油腻和生、冷食品，特别是凉菜制品的安全，防止病从口入。

七、注意饮用水安全。高温季节不宜直接饮用生水，不要大量饮用冷饮和冰饮。

八、注意外出就餐安全。外出就餐时应注意选择持有《食品经营许可》的正规餐饮单位，少食路边摊点。

九、注意文明就餐习惯。注意养成文明就餐习惯，做到禁食野味、适量点餐，文明就餐、避免浪费。

自贡市贡井区市场监督管理局

2023年4月27日

编辑：李惠玲