为全面加强疫情防控工作，贡井区市场监督管理局扎牢冷链食品疫情防控网，着力阻断冷链食品传播链。（1）健全“一套制度”。根据生产、储存、流通三个重点环节和屠宰、销售、餐饮三个重点行业实际，分级分类制定不同的疫情防控工作制度，明确各行业疫情防控工作指南、操作规范、具体做法和注意事项，严格规范操作。（2）做好“两本台帐”。建好进货台帐，要求各商场超市、食品经营户、餐饮服务单位建立好冷冻食品进货台帐，履行好进货查验制度，以便来源可溯；建好销售台帐，要求销售台帐必须载明商品名称、生产日期、保质期限、销售数量、购货者信息等内容，确保去向可追。检查餐饮店168家次、大中型餐饮店45家次，整改问题38个。（3）落实“三个岗位”。在餐饮食品环节确定食品安全“查验岗”、在冷链食品库房明确食品安全“保管岗”、在使用环节明确食品安全“使用岗”，全力做好员工体温监测、环境卫生保洁、餐饮具消毒、冷库消杀、肉品检验检疫等相关工作，确保无缝隙监管。（4）压实“四个责任”。要求全区所有冷链食品经营使用单位和屠宰场必须“定岗位、定人员、定职责”开展疫情防控，压实企业主体责任；区市场监管部门牵头，协同卫健、交通、商务、农业农村等部门常态化会商研判，各司其职抓好源头监管，压实部门监管责任；采取“以网定格、以格定人、以人定责”的网格化监管模式压实监管人员监管责任，确保监管全覆盖；举办冷链食品追溯培训会和冷链食品生产经营防控专题会，增强从业人员疫情防控意识，提高行业自律水平。检查进口冷链食品经营使用单位25家次，整改问题12个。   （贡井区市场监管局）    

编辑：王垚秋