2月23日，贡井区龙潭镇中坝村6组，村民冯建在另外两位村民配合下，正在用高压水枪“挖”折耳根。

“以前一天忙到黑（1个人）最多挖100多斤。”冯建称用上了高压水枪，3个人1天能挖1000多斤，不但最大限度保留了根茎完整，还免去了清洗环节。

冯建养了20多头猪，产生的农家肥刚好够4亩地施肥，他告诉记者折耳根当年种隔年收，种植成本低，栽下去基本上就不用管了。“贵州人喜欢吃根根，成都人爱吃叶叶，自贡人两样都吃……”冯建称春夏两季折耳根的叶子像韭菜一样割了又长，1亩地能卖上4000元左右，根茎每亩产量4000斤到5000斤，按照目前收购价每斤3元至3.5元计算，每亩地年产值在20000元左右，远高于种植其它农作物。

据悉中坝村种植折耳根的历史可以上溯到上世纪八十年代末、九十年代初，第一批种苗来自村民从山上挖来的野生折耳根。如今折耳根种植已成当地一大特色产业，个别种植大户栽种面积达到了上百亩，产品除了供应本地市场还远销川内各地。（张才  宋姿熠）

编辑：周文琪